ગાયનું દૂધ કે ભેંસનું દૂધ? વધુ ન્યૂટ્રીશન કયા દૂધમાં હોય?
ભારતમાં ગાયનું દૂધ અને ભેંસનું દૂધ સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાય છે. દૂધ વિના ભારતીય વ્યંજન અધૂરાં છે કેમ કે ઘણા લોકો દૂધથી બનેલી પ્રોડક્ટ પર નિર્ભર છે. માત્ર પોષણ માટે નહીં, પરંતુ દેશમાં દૂધનું ખૂબ ધાર્મિક મહત્વ પણ છે. સ્વાદિષ્ટ વ્યંજનોથી લઈ પવિત્ર અનુષ્ઠાનો સુધી, દેશમાં વ્યાપક પણે દૂધનો ઉપયોગ થાય છે. જો કે જ્યારે સવાલ પૂછવામાં બંનેમાંથી વધુ આરોગ્યપ્રદ કયું છે? તો મોટાભાગના લોકો તેનો જવાબ આપવામાં નિષ્ફળ રહે છે. અહીં જાણો ગાય અને ભેંસના દૂધમાં વધુ આરોગ્યપ્રદ દૂધ કયું છે?
ભેંસના દૂધમાં વધુ ફેટ હોય
ફેટની માત્રા, પ્રોટીન સ્તર, સ્વાદ અને પોષણ સંરચના સહિત વિવિધ બાબતે ગાય અને ભેંસના દૂધમાં ભિન્નતા જોવા મળે છે. ભેંસના દૂધમાં ફેટની માત્રા વધુ હોય છે, જે તેને પતળાં ગાયના દૂધની સરખામણીએ તેને વધુ મલાઈદાર અને સ્વાદમાં સમૃદ્ધ બનાવે છે. જો કે ગાયના દૂધમાં પ્રોટીન વધુ માત્રામાં હોય છે, જેથી તે પ્રોટીન યુક્ત આહાર ઈચ્છતા લોકો માટે પસંદિત વિકલ્પ બની જાય છે.
કેલ્સિયમ અને ફોસ્ફરસ કયા દૂધમાં વધારે હોય?
ભેંસના દૂધમાં કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ વધુ માત્રામાં હોય છે, જે તેને હાડકાંના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક બનાવે છે. બીજી તરફ ગાયના દૂધને હંમેશા ઓછી ફેટ સામગ્રી અને વિવિધ પ્રોટીન સંરચનાના કારણે પચાવવામાં સહેલું માનવામાં આવે છે. ભેંસના દૂધમાં પાણીની માત્રા ઓછી હોવાના કારણે ઘાટું હોય છે જ્યારે ગાયનું દૂધ અપેક્ષાપ્રમાણે વધુ તરલ હોય છે.
કયા દૂધનો સ્વાદ સારો?
ભેંસના દૂધમાં એક વિશિષ્ટ સ્વાદ હોય છે અને તે જથ્થામાં સમૃદ્ધ હોય છે, જ્યારે ગાયના દૂધમાં હળવો સ્વાદ હોય છે. વધુમાં, ભેંસના દૂધમાં ગાયના દૂધ કરતાં વધુ કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, જે કોલેસ્ટ્રોલ સેવનની ડાઈટ કરનારાઓ માટે જોવું મહત્વપૂર્ણ છે.
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google
