Teflon flu: નોનસ્ટિક વાસણોમાં ન બનાવો જમવાનું, નહીંતર થઇ શકે છે Teflon flu

Teflon flu in Gujarati: અમેરિકામાં ગયા વર્ષે ટેફલોન ફ્લૂના ઘણા કેસ નોંધાયા હતા. 16 જુલાઈના રોજ પ્રકાશિત વોશિંગ્ટન પોસ્ટના અહેવાલ મુજબ, ગત વર્ષે ટેફલોન ફ્લૂ, જેને પોલિમર ફ્યુમ ફીવર તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તેના કારણે 250 થી વધુ લોકોને અહીં હોસ્પિટલમાં દાખલ કરવામાં આવ્યા હતા.

ટેફલોન ફ્લૂ એક દુર્લભ રોગ છે, જે ખૂબ જ ગરમ નોનસ્ટિક પેનમાંથી ધુમાડો શ્વાસમાં લેવાથી થાય છે. આ રોગનું નામ નોનસ્ટિક કોટિંગ, ટેફલોન પરથી રાખવામાં આવ્યું છે, જેનો ઉપયોગ ઘણી રસોઈ વસ્તુઓ પર થાય છે.

જો તમે પણ સામાન્ય રીતે નોનસ્ટિક વાસણોનો ઉપયોગ કરો છો, તો આજે આ અહેવાલમાં આપણે ટેફલોન ફ્લૂ અને તેનાથી સંબંધિત તમામ માહિતી વિશે જાણીશું. જેનાથી તમે આ બીમારીથી બચી શકો છો.

ટેફલોન ફ્લૂ શું છે? - પોલિમર ફ્યુમ ફીવર, જેને ટેફલોન ફ્લૂ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે અત્યંત ગરમ પોલિટેટ્રાફ્લોરોઇથિલિન (PTFE) માંથી ઉત્સર્જિત ઝેરી ધૂમાડાને કારણે થતી સ્થિતિ છે, જે સામાન્ય રીતે ટેફલોન તરીકે ઓળખાય છે.

આ રોગ સામાન્ય રીતે નોનસ્ટિક કુકવેરમાં જોવા મળતા ફ્લોરોકાર્બનના થર્મલ ડિગ્રેડેશનને કારણે થાય છે. જો કે, નબળા વેન્ટિલેશન અથવા સ્વચ્છતાના અભાવને કારણે જોખમ પણ વધી શકે છે. જહાજ વધુ ગરમ થવાને કારણે ટેફલોનમાંથી નીકળતો ઝેરી ધુમાડો ટેફલોન ફ્લૂ માટે જવાબદાર છે, તેથી તેને પોલિમર ફ્યુમ ફીવર પણ કહેવામાં આવે છે.

ટેફલોન ફ્લૂના લક્ષણો - સામાન્ય રીતે તેના લક્ષણોને ઘણીવાર અવગણવામાં આવે છે, કારણ કે તે શરદીના લક્ષણો સાથે મેળ ખાય છે. તેના મુખ્ય લક્ષણોમાં સમાવેશ થાય છે

• તાવ
• માથાનો દુખાવો
• થરથર
• સૂકી ઉધરસ
• છાતીમાં જડતા
• હાંફ ચઢવી
• ગળા અને સ્નાયુમાં દુખાવો

મોટાભાગના દર્દીઓ થોડા દિવસોમાં સંપૂર્ણ સ્વસ્થ થઈ જાય છે, પરંતુ મૃત્યુ અને કાયમી અપંગતા અત્યંત દુર્લભ છે.

ટેફલોન કેટલું હાનિકારક છે? - મોટાભાગના ટેફલોન કોટેડ કુકવેર આજે PFOA મુક્ત હોવાનો દાવો કરે છે, પરંતુ સત્ય એ છે કે તેઓ હજુ પણ ptfe સાથે કોટેડ છે, જે એક કાર્સિનોજન છે. આ સિવાય જ્યારે આ વાસણોને ગરમ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાં રહેલા રસાયણો તૂટી જાય છે અને હવામાં ઉડવા લાગે છે, જેમાંથી ઝેરી ધૂમાડો નીકળે છે.

આ ઉપરાંત, PFOA અને PTFE જેવા રસાયણો બાયોડિગ્રેડેબલ નથી. આનો અર્થ એ છે કે, આ રસાયણો શરીરમાં એકઠા થતા રહે છે અને નુકસાનનું જોખમ વધારે છે. તેથી જ તેમને કાયમી રસાયણો પણ કહેવામાં આવે છે.

ટેફલોન શું છે - ટેફલોન એક પ્રકારનું કોટિંગ છે જે વાસણોને નોન-સ્ટીક બનાવવા માટે લગાવવામાં આવે છે. તેમાં ખોરાક રાંધવા માટે તે ખૂબ જ અનુકૂળ છે, કારણ કે વાસણ પર ટેફલોન કોટિંગને કારણે, ખોરાક વાસણને વળગી રહેતો નથી. આ ઉપરાંત તેને સરળતાથી સાફ પણ કરી શકાય છે.

લગભગ 80 વર્ષ પહેલાં જ્યારે નોન-સ્ટીક વાસણોની રજૂઆત કરવામાં આવી હતી, ત્યારે તે રસોઈની દુનિયામાં ક્રાંતિ હતી. જોકે, ધીમે ધીમે આના કારણે થતી ગેરફાયદા સામે આવવા લાગ્યા હતા.

નોન-સ્ટીક વાસણોના ગેરફાયદા - PFOA (Poly Fluoro Alkyl) અને PTFE (Poly Tetra Fluoro Ethylene) જેવા ઝેરી રસાયણો ટેફલોન કોટિંગમાં જોવા મળે છે. આ રસાયણો કેન્સર, હોર્મોનલ અસંતુલન, અંગ નિષ્ફળતા, પ્રજનનને નુકસાન જેવી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ માટે જવાબદાર છે.

આ ઉપરાંત, સતત ધોવાને કારણે, ટેફલોન કોટેડ વાસણોની કોટિંગ સમય સાથે છાલવા લાગે છે, અને તે હવામાં ઝેરી રસાયણો છોડવાનું શરૂ કરે છે.

નોનસ્ટિક વાસણો પર ICMRનો અભિપ્રાય - તાજેતરમાં ભારતીય તબીબી સંશોધન પરિષદ (ICMR) એ ભારતીયો માટે નવી આહાર માર્ગદર્શિકા બહાર પાડી હતી. તેની માર્ગદર્શિકામાં, ICMRએ જણાવ્યું હતું કે, પોલિટેટ્રાફ્લોરોઇથિલિન (PTFE), સામાન્ય રીતે ટેફલોન તરીકે ઓળખાય છે, જે નોન-સ્ટીક વાસણોમાં વપરાય છે, તે એક કૃત્રિમ રસાયણ છે, જેમાં કાર્બન અને ફ્લોરિન પરમાણુ હોય છે. આ રસાયણો શ્વાસ સંબંધી સમસ્યાઓ, થાઇરોઇડ વિકૃતિઓ અને કેટલાક પ્રકારના કેન્સરનું કારણ બની શકે છે.

આવી સ્થિતિમાં ICMR એ નોન-સ્ટીક વાસણોની આ હાનિકારક અસરોને ટાળવા માટે પ્રકૃતિ-મૈત્રીપૂર્ણ રસોઈવેરનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપી છે, જેમ કે માટીના વાસણો અને કોટિંગ-ફ્રી ગ્રેનાઈટ પથ્થરના વાસણો.

English summary

Teflon flu in Gujarati: Cooking in nonstick utensils can cause Teflon flu