World Environment Day: ઝીરો-વેસ્ટ કિચન શું છે, ખોરાકનો બગાડ અટકાવવાની સ્માર્ટ રીતો

By Desk

Published: Monday, June 5, 2023, 16:24 [IST]

World Environment Day: ખોરાકના બગાડને કારણે પર્યાવરણ પણ પ્રદૂષિત થાય છે. વાસ્તવમાં, જ્યારે તમે બચેલા ખોરાકને ફેંકી દો છો ત્યારે તેમાંથી નીકળતા વાયુઓ ગરમી વધારવાનું શરૂ કરે છે, જેના કારણે ગ્રીનહાઉસ ગેસનું ઉત્સર્જન શરૂ થાય છે. આ બદલામાં ગ્લોબલ વોર્મિંગનું કારણ બને છે.

ખોરાકના બગાડથી પર્યાવરણને નુકસાન ન થાય તે માટે લોકોએ 'ઝીરો વેસ્ટ કિચન'ને અનુસરવાનું શરૂ કર્યુ છે. તે એક એવી પ્રક્રિયા છે જેમાં બચેલા ખોરાકનો પુનઃઉપયોગ અથવા રિસાયક્લિંગ કરીને ખોરાકનો બગાડ અટકાવવામાં આવે છે.

ઝીરો-વેસ્ટ કિચન શું છે

ઝીરો વેસ્ટ કિચન એ સદીઓ જૂની પદ્ધતિ છે. ઝીરો વેસ્ટ કિચનનો અર્થ એ છે કે ખાદ્યપદાર્થોનો કચરો બચાવીને, રાંધવાથી લઈને ખાવા સુધી અને ખાધા પછી બાકી રહેલ ખોરાક અને તેને લગતી વસ્તુઓ ફેંકવાને બદલે તેનો કોઈને કોઈ રીતે ઉપયોગ કરવો જોઈએ. આના કારણે ખોરાકનો બગાડ થતો નથી અને સાથે જ રાંધતી વખતે અને જમતી વખતે બને તેટલો ઓછો ખોરાક લેવો અને જરૂર પડ્યે તેનો ફરીથી ઉપયોગ કરવો. આ માટે તમારે કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખવું પડશે.

કંટ્રોલ

હા, આ શૂન્ય કચરા માટે, સૌ પ્રથમ બિનજરૂરી વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળો. આ ઉપરાંત, તમને જરૂર હોય તેટલી જ વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરો.

ફરીથી કરો યુઝ

બચેલા ખોરાકને ફેંકી દેવાને બદલે તેનો ફરીથી ઉપયોગ કરો. કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરો જેનો તમે આ માટે ફરીથી ઉપયોગ કરી શકો.

ખોરાકનો કચરાને ઉપયોગમાં લો

ફળો અને શાકભાજી ખાતા પહેલા આપણે તેની છાલ કાઢીને ફેંકી દઈએ છીએ. પરંતુ આપણે તેની છાલનો ફરીથી શાક કે ચટણી બનાવીને ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ. અમે તરબૂચનો મીઠો લાલ ભાગ ખાઈએ છીએ અને જાડા છાલને ફેંકી દઈએ છીએ. પરંતુ જો આ જાડી છાલને કાપીને તેનું શાક બનાવવામાં આવે તો તે ખૂબ જ સરસ શાક બને છે. જરા વિચારો કે આનાથી રસોડામાં કેટલો બગાડ ઓછો થશે અને તરબૂચનો આખો ખર્ચ પણ વસૂલ થશે.

રિસાઈકલ કરો

હા, ઝીરો વેસ્ટ કિચનનુ છેલ્લું પગલું તમારા બચેલા ખોરાકને રિસાયકલ કરવાનું છે. તમે એટલું જ ખરીદો કે જે વેડફાઈ ન જાય. ખોરાકનો બગાડ અટકાવવા માટે, તમારે પહેલા ખોરાકના યોગ્ય માપનો ખ્યાલ હોવો જોઈએ. જ્યાં સુધી તમને આનો ખ્યાલ નહીં આવે ત્યાં સુધી ખોરાક આમ જ બગડતો રહેશે. બાકીના ચાના પાંદડા અને શાકભાજીની છાલને ખાતરમાં ભેળવીને કુંડામાં વાવો.

આ ટીપ્સ આવશે કામ

ફ્રિજમાં રહેલા નાશવંત ખોરાકનો ઝડપથી ઉપયોગ કરો.
રોજિંદી વસ્તુઓ જથ્થાબંધમાં ખરીદો.
એક સમયે ઓછામાં ઓછી સંખ્યામાં વાનગીઓ બનાવો, એક સાથે વધુ વાનગીઓ બનાવવાથી ખોરાકનો બગાડ થાય છે.
બચેલા ખોરાકનો ફરીથી ઉપયોગ કરો.
બહારથી ખાવાનું મંગાવતા પહેલા બે વાર વિચાર કરો.
જો ઘરમાં બચેલું ખાદ્યપદાર્થ હોય તો અનુમાન મુજબ મંગાવીને ઓર્ડર ન આપો.
ખાતર તરીકે ઇંડા અથવા કૉફી બીન્સ અને શાકભાજીની છાલનો ઉપયોગ કરો.

Published On June 5, 2023