Ahmedabad: બાજરીમાંથી બનાવ્યા ખાખરા, હવે કરી રહ્યા છે 1 કરોડનું વાર્ષિક ટર્નઓવર
Ahmedabad: વર્ષ 2023ને બાજરીનું આંતરરાષ્ટ્રીય વર્ષ જાહેર કરવામાં આવ્યા બાદ સમગ્ર વિશ્વના દેશો આ તહેવારમાં ભાગ લેવા માટે ઉત્સુક છે. ભારત સરકારે પણ આ તકનો ઉપયોગ કરીને લોકોને બાજરીના ગુણધર્મો અને તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે વધુ જાગૃત કરવા વિવિધ કાર્યક્રમોનું આયોજન કર્યું છે. આ સાથે સમગ્ર દેશમાં મિલેટ ફેસ્ટિવલ (બાજરી ઉત્સવ)નું પણ આયોજન કરવામાં આવી રહ્યું છે.
થોડા દિવસો પહેલા, દિલ્હીમાં મેગા મિલેટ્સ ફેસ્ટિવલનું આયોજન કરવામાં આવ્યું હતું, જેમાં દેશના ઘણા રાજ્યોના લોકોએ બાજરીમાંથી તૈયાર કરેલા ઉત્પાદનોનું પ્રદર્શન કર્યું હતું. આ પ્રદર્શન સત્યાગ્રહ મંડપ ગાંધી દર્શન, રાજઘાટ પાસે લગાવવામાં આવ્યું હતું.
આ એક્ઝિબિશનના એક સ્ટોલ પર ગુજરાતમાં સૌથી વધુ વપરાતા ખાખરાને ખરીદવા લોકોમાં ભારે ઉત્સાહ જોવા મળ્યો હતો. તેની ખાસ વાત એ છે કે, આ ખાખરા બાજરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ ખાખરા સ્ટોલના માલિક નીલકંઠ પટેલ છે, જેઓએ બાજરીમાંથી તૈયાર કરેલા ખાખરા પાછળની સ્ટોરી કહી હતી.
એક કરોડનું વાર્ષિક ટર્નઓવર - નીલકંઠ પટેલે જણાવ્યું કે, કંપનીનું નામ સહજાનંદ ફૂડ્સ છે, જે અમદાવાદ શહેરમાં છે. તેણે 2 વર્ષ પહેલા જ બાજરીમાંથી ખાખરા બનાવવાનું શરૂ કર્યું હતું, અને હવે તે બાજરીના ઉત્પાદનો બનાવીને વાર્ષિક 1 કરોડ રૂપિયા કમાય છે.
નીલકંઠ પટેલે જણાવ્યું કે, ગુજરાતના રાજકોટ શહેરમાં બનતા ખાખરાને જોયા બાદ તેમણે બાજરીમાંથી ખાખરા બનાવવાનું શરૂ કર્યું હતું. તેઓ આ કાર્ય દ્વારા 30 થી વધુ મહિલાઓને રોજગાર પણ આપે છે.
સાત અલગ-અલગ ફ્લેવર - નીલકંઠે જણાવ્યું કે, હાલમાં તેમને સમગ્ર દેશમાંથી બાજરીમાંથી બનાવેલા ખાખરેની માંગ મળી રહી છે, પરંતુ હાલમાં હૈદરાબાદ, પૂણે, મુંબઈ અને લાતુર જેવા શહેરોમાંથી આ ખાખરાની માંગમાં ભારે વધારો જોવા મળી રહ્યો છે. તેમણે એ પણ જણાવ્યું કે, તે 7 અલગ-અલગ ફ્લેવરમાં ખાખરા તૈયાર કરે છે.
જેમાં મેગી મસાલા ખાખરા, કસુરી મેથી ખાખરા, પુદીના ખાખરા, ચાટ મસાલા ખાખરા, પાવભાજી મસાલા ખાખરા, તલ ખાખરા અને જીરા ખાખરાનો સમાવેશ થાય છે. તેમણે એમ પણ કહ્યું કે, હાલમાં સમગ્ર દેશમાં બાજરીમાંથી બનેલા ઉત્પાદનોની માંગ 25 ટકા થી વધુ છે.
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google
