G20 dinner: દિલ્લીની નિહારી, મહારાષ્ટ્રની પાઉભાજી, તમિલનાડુનુ પનિયારમ...મહેમાનોને સર્વ કરાશે આ 500 વ્યંજન

G20 Summit Dinner Menu: 'અતિથિ દેવો ભવ'ની ભાવનાને અનુસરતો ભારત મહેમાનને ભગવાન માને છે, હાલમાં ભારતમાં G20 સમિટનું આયોજિત થઈ રહી છે. G20માં વિશ્વભરના VVPI મહેમાનોને હોસ્ટ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ વ્યવસ્થા કરવામાં આવી છે.

ભારત તેના ભોજન અને સ્વાદ માટે જાણીતું છે, જ્યાં દર 50 કિલોમીટરે બોલી, સ્વાદ અને ભોજન બદલાય છે, તેથી મુઠ્ઠીભર વાનગીઓ સાથે ભારતનું પ્રતિનિધિત્વ કરવું શક્ય નથી. એટલા માટે દિલ્હીના તાજ પેલેસની 120 સેફની ટીમ G-20 સમિટમાં આવનારા વિદેશી મહેમાનોને 500 જેટલી વાનગીઓ પીરસશે.

નવી દિલ્હીના તાજ પેલેસના શેફ સુરેન્દ્ર નેગીએ કહ્યું કે તેઓ ત્રણ મહિનાથી વાનગીઓ પર વિચાર કરી રહ્યા છે અને દરરોજ તેનું ટેસ્ટિંગ કરી રહ્યા છે. વિશેષ મેનુ દ્વારા સમગ્ર દેશની વાનગીઓને આવરી લેવાનો પ્રયાસ કરવામાં આવ્યો છે. હાઈ ટીના મેનૂમાં દેશભરના સ્ટ્રીટ ફૂડનો પણ સમાવેશ થાય છે, જેમાં દિલ્હીની ચાટ, મહારાષ્ટ્રની પાવ ભાજી અને તમિલનાડુના પનિયારમનો સમાવેશ થાય છે. આ ઉપરાંત તાજે ગુજરાત, રાજસ્થાન અને મહારાષ્ટ્રની થાળીની સાથે 12 વાનગીઓનો સમાવેશ કર્યો છે.

સેફે જણાવ્યું કે મહેમાનોને લાક્ષણિક અને મૂળ સ્વાદ આપવા માટે વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેવાતી સામગ્રી દૂર-દૂરથી લાવવામાં આવી છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઢોકળા બનાવવા માટે વપરાતો ખાસ ચણાનો લોટ ગુજરાતમાંથી આવે છે.

G20 સમિટમાં આવનારા મહેમાનોની સુરક્ષાને ધ્યાનમાં રાખીને તેમના ભોજન માટે છ મહિના માટે હોટલ પસંદ કરવામાં આવી હતી, ત્યારબાદ હોટેલો તૈયારીઓ કરી રહી છે. JW મેરિયોટ અને તાજ હોટેલ સિવાય અન્ય હોટેલ્સ પણ સામેલ છે. હોટેલોએ રસોઇયાઓને વાનગીઓ બનાવતા અને લાઇવ કાઉન્ટર પર કામ કરતા વિશેષ તાલીમ આપી છે.

અનુરાગ નરસિંગાનીએ માહિતી આપી હતી કે 60થી વધુ શેફની ટીમે દરેક પ્રદેશમાંથી સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે પસંદ કરી છે. બપોરના ભોજનમાં 170 વાનગીઓ પીરસવામાં આવશે. તેમાં લાસ માસ, રોગન જોશ, પિંંડી છોલે, ચિકન ખોલાપુરી, ચિકન ચેટ્ટીનાડ અને ઘણી વધુ જેવી પ્રખ્યાત વસ્તુઓનો સમાવેશ થાય છે. વિદેશી મહેમાનોને ઇન્ડિયન ચિકન કરી, ઇન્ડિયન લેમ્બ કરી, ઇન્ડિયન ફિશ કરી હશે પરંતુ વાસ્તવિક વાનગીઓ દરરોજ બદલાશે.

વિદેશી મહેમાનો ઓછા મસાલેદાર ખોરાક ખાય છે, તેથી તેમના સ્વાસ્થ્ય અને સહનશીલતાને ધ્યાનમાં રાખીને વાનગીઓ બનાવવામાં આવી રહી છે. સફેદ ચિકન બિરયાની જેવા વિકલ્પો છે જે મસાલેદાર નહીં હોય પણ ફીફુ ચિકન કોલ્હાપુરી નહીં હોય. આ ઉપરાંત ધીમા તાપે રાંધેલ માંસાહારી વાનગીઓ અને કઠોળ અને શાકભાજીને ગ્રીલ કરીને સર્વ કરવામાં આવશે.

દેશની રાજધાની દિલ્હીમાં G-20નું આયોજન કરવામાં આવ્યું હોવાથી, જૂની દિલ્હીની નિહારી, શાહી ટુકડા, ગલોટી અને ચાટની સાથે અન્ય કઢી અને ગ્રેવી પીરસવામાં આવશે. દિલ્હી તેના સ્ટ્રીટ ફૂડ માટે ખૂબ જ પ્રખ્યાત છે, ખાસ કરીને ચાંદની ચોક વિસ્તાર તેથી મહેમાનોને સ્ટ્રીટ ફૂડ અને સ્થાનિક વાનગીઓ પીરસવામાં આવશે.

સંયુક્ત રાષ્ટ્રમાં ભારતના મોટા બાજરીના પ્રચાર પછી, 2023ને બાજરી વર્ષ તરીકે ઉજવવામાં આવે છે. આ કારણોસર, G-20 માટે સંમેલન કેન્દ્ર અને હોટેલ મેનુઓને તેમના મેનુઓને બાજરી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને ડિઝાઇન કરવા માટે કહેવામાં આવ્યું હતું. તેથી અમારી પાસે દરેક ભોજનમાં અલગ બાજરી અને હેલ્થ કાઉન્ટર હશે. તેણે રાગી સાથે તૈયાર કરેલા પેડ થાઈ જેવા આંતરરાષ્ટ્રીય મેનુનો પણ સમાવેશ કર્યો છે. સલાડ અને બ્રેડમાં પણ બાજરીનો સમાવેશ થાય છે.

ભારતીય મીઠાઈઓ ઉપરાંત બાજરીમાંથી અન્ય મીઠાઈઓ પણ તૈયાર કરવામાં આવી છે. તેમાં બાજરીની ખીર, રાગી બદામ પિન્ની જે લાડુનો એક પ્રકાર છે, ગોળ અને આમળાના લાડુ અને અન્ય ઘણી બાજરી આધારિત મીઠાઈઓનો સમાવેશ થાય છે. બાજરી, રાગી, જુવાર અને ફિંગર બાજરી વડે ચોકલેટ બાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. મહેમાનોના રૂમમાં મીઠાઈઓ પણ રાખવામાં આવશે જેથી તેઓ તેનો સ્વાદ માણી શકે.

તમને જણાવી દઈએ કે 19 સભ્ય દેશોને આમંત્રણ આપવામાં આવ્યું છે. આ આમંત્રિત દેશો અને UN, IMF અને WHO સહિત આંતરરાષ્ટ્રીય સંસ્થાઓ તરફથી 10,000થી વધુ પ્રતિનિધિઓની અપેક્ષા છે. જેઓ દિલ્હીની વિવિધ VIP હોટલોમાં રોકાશે.

આ પ્રતિનિધિઓ ઉપરાંત યુએસ પ્રમુખ જો બાઈડન, કેનેડાના વડા પ્રધાન જસ્ટિન ટ્રુડો, બ્રિટિશ વડા પ્રધાન ઋષિ સુનક, ઓસ્ટ્રેલિયાના વડા પ્રધાન એન્થોની અલ્બેનીઝ, જર્મન ચાન્સેલર ઓલાફ સ્કોલ્ઝ, સાઉદી અરેબિયાના ક્રાઉન પ્રિન્સ મોહમ્મદ બિન સલમાન અને બ્રાઝિલના રાષ્ટ્રપતિ લુઇઝ ઇનાસિયો લુલા દા સિલ્વા સહિત અન્ય VVIP હાજરી આપી રહ્યા છે.

English summary

G20 Summit Dinner Menu: Taj will serve 500 dishes to foreign guests, taste of entire India.