how to identify fake mango: ભારત કેરીનો રાજા, પણ સાચો માલ ક્યાં મળે? જાણો રસપ્રદ તથ્યો અને ખરીદીની રીતો!

ઉનાળાની ઋતુ કેરી વિના અધૂરી લાગે છે. આ ઋતુમાં બજારમાં ઘણા ફળો મળે છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક હોય છે, પરંતુ કેરીનો જાદુ કંઈક અલગ જ છે. ભાગ્યે જ કોઈ એવું હશે જે કેરીના શોખીન ન હોય. આ સમયે બજારમાં, તમને લંગડા, દશેરી, અલ્ફોન્સો, તોતાપુરી, સફેદા અને બીજી ઘણી બધી કેરીઓ જોઈને લલચાઈ જશો.

ફળોના રાજા તરીકે ઓળખાતી કેરી માત્ર સ્વાદમાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ તેમાં ફાઇબર, વિટામિન સી, વિટામિન એ અને અન્ય ઘણા પોષક તત્વો પણ હોય છે. પણ સાવધાન રહો! રસાયણોથી પાકેલી કેરી તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. આવો, FSSAI ની સલાહ સાથે તેનું સત્ય જાણીએ.

બજારમાં ઝડપી અને વધુ નફો મેળવવા માટે કેરીને કૃત્રિમ રીતે પકવવામાં આવે છે. ટૂંકા સમયમાં પુરવઠો વધારવા અને લાંબા સમય સુધી ફળોને તાજા રાખવા માટે રસાયણોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ રસાયણો કેરીનો રંગ, પોત અને સ્વાદ બદલી નાખે છે, પરંતુ દેખાવમાં તે કુદરતી લાગે છે.

આપણે ઘણીવાર ચમકતી અને આકર્ષક કેરીઓ સારી છે એમ વિચારીને ખરીદીએ છીએ, પરંતુ તેમાં પોષણનો અભાવ હોઈ શકે છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક પણ હોઈ શકે છે.

FSSAI (ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા) અનુસાર, કેલ્શિયમ કાર્બાઈડનો ઉપયોગ કૃત્રિમ રીતે કેરી પકવવા માટે થાય છે, જે એસિટિલિન ગેસ છોડે છે. આ ગેસ કેરીને પાકવાનું કામ કરે છે.

તેને 'મસાલા' તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને કેરી ઉપરાંત કેળા અને પપૈયા જેવા ફળો પણ પાકે છે. FSSAI એ આવા ફળો ખાવાના જોખમો વિશે ચેતવણી આપી છે.

રસાયણો વાળી કેરી ખાવાના ગેરફાયદા

• માથું દુખવા લાગવુ
• વારંવાર તરસ લાગવી
• ચીડિયાપણું અને બેચેની
• નબળાઈ અનુભવવી
• ગળવામાં મુશ્કેલી
• ઉલટી કે ઉબકા
• ત્વચા પર ચાંદા

ખરીદી કરતી વખતે રાખો સાવધાની
કેરી ખરીદતી વખતે, ખાતરી કરો કે તેના પર સફેદ કે વાદળી ડાઘ છે કે નહીં. આવી કેરીઓ રસાયણોથી પાકેલી હોઈ શકે છે, તેને ખરીદશો નહીં.

કેરીઓને એક ડોલ પાણીમાં નાખો. જે કેરીઓ ડૂબી જાય છે તે કુદરતી રીતે પાકેલી અને સ્વસ્થ હોય છે. જે તરતા રહે છે તેમાં રસાયણો હોઈ શકે છે.

જ્યારે રાસાયણિક રીતે પાકેલી કેરી કાપવામાં આવે છે, ત્યારે પલ્પ અને કિનારીઓનો રંગ અલગ અલગ દેખાઈ શકે છે. કુદરતી કેરીઓ આછા પીળા અને એકસમાન રંગના હોય છે. રસાયણો યુક્ત કેરી રસદાર હોતી નથી અને તેમાંથી રસ ટપકતો નથી.

FSSAI ભલામણ કરે છે કે કોઈપણ ફળ ખાતા પહેલા તેને વહેતા પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો.

કેરી સંબંધિત કેટલીક રસપ્રદ વાતો

• ભારત વિશ્વમાં કેરીનો સૌથી મોટો ઉત્પાદક દેશ છે, અહીં 1,000 થી વધુ જાતો ઉગાડવામાં આવે છે.
• આયુર્વેદમાં કેરીને પાચન અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ સુધારવા માટે ઉપયોગી માનવામાં આવે છે.
• ભારતમાં આંબાના ઝાડને શુભતાનું પ્રતીક માનવામાં આવે છે અને તે ઘણી ધાર્મિક વિધિઓમાં સામેલ છે.
• ઉનાળામાં કેરી ખાવાથી શરીરને ઠંડક મળે છે, પરંતુ તેને વધુ પડતું ખાવાથી પેટની સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.

કેરી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ તે સાંસ્કૃતિક અને આર્થિક રીતે પણ મહત્વપૂર્ણ છે. ભારતમાં કેરીની મોસમ માત્ર એક ખાદ્ય ઉત્સવ નથી, પરંતુ તે ખેડૂતો અને વેપારીઓ માટે મોટી તકો પણ લાવે છે.

જોકે, ગ્રાહકોએ જાગૃત રહેવું મહત્વપૂર્ણ છે જેથી તેઓ નકલી અથવા હાનિકારક કેરીઓથી બચી શકે. ઉપરાંત, કુદરતી રીતે પાકેલી કેરી ખરીદવા માટે સ્થાનિક ખેડૂતો અથવા વિશ્વસનીય વિક્રેતાઓનો સંપર્ક કરવો વધુ સારું રહેશે.