જાણો કેટલા જૂના છે ઘઉં? 15 મિનિટમાં જણાવવા માટે રેપિડ ટેસ્ટ

ઘઉંના અનાજ, સમગ્ર વિશ્વમાં મુખ્ય ખોરાક પૈકી એક છે, જો તેને સંગ્રહિત કરવામાં આવે અને લગભગ બે-ત્રણ વર્ષ સુધી તેનો ઉપયોગ ન કરવામાં આવે તો તે તેના મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો ગુમાવે છે.

રાજકોટ : ઘઉંના અનાજ, સમગ્ર વિશ્વમાં મુખ્ય ખોરાક પૈકી એક છે, જો તેને સંગ્રહિત કરવામાં આવે અને લગભગ બે-ત્રણ વર્ષ સુધી તેનો ઉપયોગ ન કરવામાં આવે તો તે તેના મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો ગુમાવે છે, પરંતુ વ્યક્તિ તેની ઉંમર કેવી રીતે નક્કી કરે છે? કચ્છ યુનિવર્સિટીના બે વિદ્યાર્થીઓએ ઘઉંના દાણાની ઉંમર નક્કી કરવા માટે એક ઝડપી પદ્ધતિ વિકસાવી છે, જેનાથી એક સામાન્ય માણસ પણ માત્ર 15 મિનિટમાં તેની ઉંમર કેટલી છે તે શોધી શકે છે!

ફૂડ કોર્પોરેશન ઓફ ઈન્ડિયા (FCI) દ્વારા આયોજિત સ્પર્ધા માટે રસાયણશાસ્ત્ર વિભાગના વિદ્યાર્થીઓ કૌશિકી બેનર્જી અને જય જોશીએ પ્રયોગશાળા પરીક્ષણોમાં આ પદ્ધતિ વિકસાવી હતી. હવે તેઓને ગુરુગ્રામમાં 29 અને 30 માર્ચના રોજ યોજાનારી અંતિમ પ્રેક્ટિકલ પ્રેઝન્ટેશન માટે આમંત્રિત કરવામાં આવ્યા છે.

તેઓએ આસિસ્ટન્ટ પ્રોફેસર વિજય રામના માર્ગદર્શન હેઠળ આ પદ્ધતિ વિકસાવી છે. FCI એ ગત વર્ષે જૂનમાં ઝડપી પરીક્ષણો દ્વારા ઘઉંના અનાજની ઉંમર નક્કી કરવા માટે સંસ્થાઓ, ખાનગી પક્ષો, વ્યક્તિઓ અને પેઢીઓ પાસેથી તકનીકી ઉકેલો આમંત્રિત કર્યા હતા અને પસંદ કરેલા ઉમેદવારો માટે રૂપિયા 5 લાખની ઈનામી રકમ જાહેર કરી હતી. આ બે વિદ્યાર્થીઓની સાથે લુધિયાણાના એક વ્યક્તિની ફાઈનલ રાઉન્ડ માટે પસંદગી કરવામાં આવી છે.

કોઈપણ વ્યક્તિ 15 મિનિટમાં ઘઉંની ઉંમર નક્કી કરી શકે છે

ટાઇમ્સ ઓફ ઇન્ડિયા સાથે વાત કરતા સમયે બેનર્જીએ જણાવ્યું હતું કે, જ્યારે અનાજને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેના રિઓલોજિકલ ગુણધર્મો બદલાય છે. જો જૂના ઘઉં માનવીઓ દ્વારા ખાવામાં આવે છે, તો તે માનવ શરીરને નગણ્ય પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે. અમે એક ઝડપી પદ્ધતિ વિકસાવી છે, જેના દ્વારા કોઈપણ વ્યક્તિ 15 મિનિટમાં ઘઉંની ઉંમર નક્કી કરી શકે છે.

કરિયાણાની દુકાનોમાં ઘઉંને ઓળખવાની સરળ પદ્ધતિ હશે

આસિસ્ટન્ટ પ્રોફેસર વિજય રામે જણાવ્યું હતું કે, આ પદ્ધતિ જૂના ઘઉંના દાણાને નવા ઘઉંના દાણા સાથે અલગ પાડવામાં મદદ કરશે. પદ્ધતિ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યના સ્તરની આગાહી કરી શકે છે, જે સેલિયાક રોગોના દર્દીઓ માટે અત્યંત મદદરૂપ થશે. તે ઘઉંના નમૂનાઓના જૂના સ્ટોકને ઓળખવામાં પણ મદદરૂપ થશે. જો એફસીઆઈ દ્વારા માન્યતા આપવામાં આવે, તો દેશ પાસે કરિયાણાની દુકાનોમાં ઘઉંને ઓળખવાની સરળ પદ્ધતિ હશે.

English summary

Know how old wheat is? Quick test to tell in 15 minutes